Anti Ribet, Inilah Resep Gado-gado Rumahan yang Enak

Menurut Wikipedia makanan yang bernama gado-gado sudah ada sejak abad ke-17 (1628-1629) pada saat kesultanan Mataram yaitu Sultan Agung melakukan Penyerbuan di Batavia dan kehabisan persediaan bahan makanan terutama beras, dan lumbung beras juga dibakar oleh VOC, sehingga membuat para prajurit warok dari Ponorogo membuat sambal bumbu pecel dari kacang yang kemudian disiramkan ke berbagai sayuran mentah untuk bertahan hidup. Dimana tindakan tersebut dalam bahasa Jawa dinamakan Gado yang artinya makan hanya dengan lauk sahaja atau makan tanpa nasi. Seiring berkembangnya zaman akhirnya terciptalah gado-gado dengan berbagai versi masing-masing sesuai daerah atau sesuai selera masing-masing individu.

Gado-gado merupakan makanan yang berisi sayuran, irisan telur dan bahan lainnya, biasanya ditaburi dengan kerupuk yang sudah di penyek-penyek serta ditaburi bawang goreng dan ditambahkan dengan siraman saos kacang tanah yang sudah dihaluskan dan dimasak kemudian diaduk rata.

Bagaimana cara membuatnya, yuk simak.

Bahan Saos Kacang Tanah:

- 1/4 kacang tanah

- 7 sihung bawang bawang merah

- 4 sihung bawang putih

- 1 ruas jahe ukuran besar

- 1 1/2 terasi udang

- 3 senduk makan petis

- 1 ons gula merah

- 2 sendok makan gula pasir

- Garam secukupnya 

Cara membuat:

1. Goreng kacang tanah, jahe, bawang merah dan bawang putih.

2. Kemudian setelah itu, ulek kasar kacang tanah, terasi, bawang merah dan bawang putih tersebut, jika ukuran cubek kecil tidak bisa sekaligus, ulek beberapa kali.

3. Jika sudah semuanya diulek, lanjutkan dengan memblender hasir ulekan tadi sehingga didapatkan hasil yang lebih halus dan lembut.

4. Siapkan wajan dan tuangkan hasil blender kedalam wajan bisa ditambahkan air secukupnya untuk membersihkan sisa hasil blender.

5. Masukkan gula merah, petis, gula pasir dan garam secukupnya dan masak dengan api sedang hingga mendidih.

6. Cicipi, jika rasanya ada yang kurang silahkan ditambahkan.

7. Selesai.

Bahan dan Bumbu Sate:

- 1/2 ayam segar

- 4 sihung bawang putih

- 1/2 ruas jahe

- Saos tomat secukupnya

- Kecap secukupnya

- Garam secukupnya

- Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam dan potong kecil-kecil.

2. Siapkan cubek dan haluskan bawang putih, jahe, garam.

3. Kemudian tambahkan saos tomat secukupnya dan masukkan ayam yang sudah dipotong kecil tadi, diamkan selama 1 menit.

4. Jika sudah satu menit, tusuk ayam yang sudah dipotong kecil-kecil tadi dengan tusuk sate.

5. Sate siap untuk di bakar. 

5. Karena saya bakarnya dengan cara manual jadi siapkan arang dari hasil pembakaran kayu dan bakar sate menggunakan arang tersebut sambil dibolak-balik dan di olesi kecap pada saat membolak-balik sate.

6. Jika sudah harum dan masak angkat sate lalu sisihkan sementara menunggu bahan yang lain masak.

Bahan Nasi/Lontong:

- 1 liter beras siam/R yang sudah di bersihkan dengan air dan ditiriskan

- 9 buah pelastik 1/4kg atau 6 buah pelastik 1/2kg

    

Cara membuat:

1. Siapkan pelastik baik yang berukuran 1/4kg maupun yang 1/2kg. Disini saya menggunakan yang 1/2kg.

2. Masukkan beras yang sudah ditiriskan tadi kedalam plastik 1/4 dari ukuran plastik.

3. Jika sudah tutup ujung plastik yang terbuka dengan menggunakan api kecil atau lampu, dan jangan lupa setelahnya untuk menusuk-nusuk plastik dengan jarum agar air rebusan bisa masuk untuk memasak beras.

4. Kemudian siapkan panci dan rebus plastik berisi beras tadi selama 2 jam atau hingga beras benar-benar masak sambil sesekali dibolak-balik.

3. Jika sudah masak sempurna, angat dan dinginkan.

Cara Menyajikan:

Untuk menyajikan gado-gado sediakan kerupuk gado-gado, timun yang sudah diparut dengan parutan pepaya, jika suka kecambah dan telur bisa ditambahkan dan taburi bawang goreng diatasnya.

1. Siapkan wadah atau piring untuk menyajikan gado-gado.

2. Ambil nasi/lontong potong kecil persegi dan kemudian letakkan sate, taburi kecambah jika suka dan timun yang sudah di parut, taburi kerupuk yang sudah diremah diatasnya, tambahkan potongan/irisan telur jika suka baru disiram dengan saos kacang diatasnya.

3. Gado-gado rumahan siap disajikan.

Dinikmati pada sore hari bersama dengan teh hangat, emmm nyos maknyos..

Selamat mencoba.