Resep Sayur Asam Banjar

Hai teman-teman yang suka masak-memasak hehe.. tapi gak tau nih mau masak apa, yuk aku mau mengajak kalian cobain resep yang akan aku bagikan kali ini.

Resep yang satu ini patut dicoba nih karena selain praktis, mudah dan tentunya bahan yang digunakan dalam pembuatannya juga sangat sederhana dan mudah didapat. Yappps seperti judulnya kali ini aku akan membagikan resep sayur asam khas daerahku yaitu khas Banjar yang disukai oleh banyak orang tapi cara membuatnya sangat simpel.

Sayur asam Banjar sendiri terbuat dari berbagai macam sayuran seperti kacang panjang, timun, kol dan lain sebagainya sesuai selera dan biasanya ditambahkan dengan ikan patin atau ikan gabus sesuai selera, kemudian dimasak menggunakan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan. Sudah tidak sabar, yuk mari kita masuk pada bahan dan proses pembuatannya.

Bahan:

- Ikan patin yang sudah dibersihkan secukupnya

- 2 buah timun ukuran sedang yang sudah di iris seperti gambar 

- 1/4 kol yang sudah dipotong kecil

- Kacang panjang secukupnya yang sudah dipotong-potong 

- 3 buah cabe besar merah atau hijau yang sudah diiris-iris

- 2 buah tomat potong kecil

- 6 gelas ukuran besar air atau secukupnya

Bumbu Halus:

- 3 sihung bawang merah dan 2 sihung bawang putih

- 1/4 lengkuas ukuran sedang

- 1/4 kunyit ukuran sedang

- 1/4 kencur ukuran sedang

- Terasi udang secukupnya

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Micin secukupnya

Cara Membuat Sayur Asam Khas Banjar:

1. Nyalakan kompor, masukkan air kedalam panci dan biarkan hingga mendidih.

2. Balurkan ikan patin yang sudah dibersihkan pada bumbu halus sambil menunggu air mendidih.

3. Setelah air mendidih masukkan timun, kacang panjang, kol, cabe dan tomat yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong kecil.

4. Kemudian masukkan ikan patin beserta bumbunya, masak sambil diaduk-aduk kecil.

5. Cicipi, jika dirasa bumbu kurang pas atau ada yang kurang bisa ditambahkan.

5. Jika sayuran sudah agak layu, tercium bau harum layaknya sayur asam pada umumnya dan ikan patin sudah matang sempurna maka sayur asam sudah masak, matikan api kompor dan siap dihidangkan.

Sayur asam Banjar biasanya dihidangkan bersama sambal terasi dan dinikmati bersama keluarga disiang hari, uuppss mantapp menambah kenikmatan dan rasa kebersamaan dengan keluarga.