Resep Sarawa Lombok (sambal khas Banjar)

Serawa lombok terbuat dari bahan utama lombok atau cabe besar yang dihiris-hiris kecil menyerong yang kemudian direbus dan dimasak menggunakan tahi lala atau tai minyak ditambahkan dengan bumbu-bumbu penyedap sederhana lainnya seperti terasi, garam, gula dan lain-lain kemudian berakhir dengan masakan enak yang memiliki tekstur agak kental dan bisanya disantap dengan nasi putih.

Serawa lombok memang agak sedikit berbeda dengan masakan pada umumnya karena hanya terdiri dari bahan utama hanya cabe atau lombok dalam bahasa Banjarnya. Tapi soal rasa? Jangan ditanya, pasti bikin ketagihan.

Penasaran seperti apa jadinya, yuk langsung saja kita bahas tuntas pada tulisan berikut ini.

Bahan:

- Cabe hijau dan cabe merah besar yang sudah diiris  kecil menyerong

- Tahi lala atau sebutan lainnya tai minyak atau blondo atau balendo

- Bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris kecil

- Belimbing tunjuk secukupnya, kalau tidak ada bisa diganti dengan asam jawa

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Terasi udang secukupnya

    

Cara membuat:

1. Nyalakan ap1 k0mpor, rebus cabe hijau dan merah yang sudah diiris-iris menyerong tadi hingga layu.

2. Jika sudah layu angkat lalu tiriskan.

3. Siapkan wajan berisi minyak goreng secukupnya untuk menumis, lalu tumis bawang merah dan bawang putih, belimbing tunjuk, jika terlihat agak layu masukkan cabe yang sudah direbus tadi, masukkan juga tahi lala atau tai minyak.

4. Masak sambil diaduk-aduk rata dan taburi garam secukupnya, gula pasir secukupnya, terasi secukupnya.

5. Tambahkan sedikit air, aduk rata.

6. Sambil mengaduk cicipi rasanya, jika dirasa masih ada yang kurang maka bisa untuk ditambahkan agar rasanya weenaak, hehe..

6. Jika masakan sudah agak mengental, matikan ap1 k0mpor dan sarawa lombok siap disajikan dan dinikmati selagi panas.

Ooh iya, jangan lupa kalau berkunjung ke Kalimantan tepatnya daerah Banjar untuk mencicipi makanan yang satu ini ya, dijamin ketagihan dengan rasanya yang enak dan gurih..

Gak nyesel deh pokoknya. hehe.. 

Tapi kalau dirasa berat diongkos, tenang masih bisa dicoba bikin sendiri dirumah dengan resep sarawa lombok yang sudah dibagikan.