Cara Memasak Oseng Mandai Kulit Nangka Khas Banjar

 

Hai teman-teman, tau gak sih kalau kulit nangka bisa dibuat makanan enak loh. 

Iya, kulit nangka. Jadi kalau habis makan nangka kulitnya jangan dibuang ya kita bikin makanan yang satu ini nih buat lauk makan. 

Apa sih? bisa dibikin apa?

Ini nih lauk makan yang enak dan gurih, namanya mandai. Mandai adalah fermentasi dari kulit nangka atau kulit cempedak sehingga awet dan tahan lama, namun bisa juga kulit nangkanya langsung di masak begitu saja namun jelas rasanya berbeda tapi tetap saja enak. Kali ini yang mau aku bahas adalah cara membuat mandai kulit nangka dari hasil fermentasi.

Mandai dari kulit nangka sangat cocok untuk hidangan bersama keluarga,  selain lezat, enak dan gurih pembuatannya pun sangat sederhana dan mudah. Mandai dikenal berasal dari Kalimantan dan sangat disukai sebagai lauk makan dengan rasa yang unik.

Sebelum kita masuk pada cara memasak oseng mandai, siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu seperti sebagai berikut:

Bahan: 

- 1/4 kg mandai nangka yang sudah direbus dan difermentasi

- 1 bungkus(saset) royko rasa ayam

- Minyak goreng secukupnya

- Air secukupnya

Bumbu halus:

- 5 sihung bawang merah ukuran besar

- 5 sihung bawang putih ukuran sedang

- 6 biji cabe rawit

- 1/4 sdm gula pasir

- 2 ibu jari gula merah

- 1/2 sdt garam 

Cara membuat mandai nangka:

1. Siapkan mandai yang sudah difermentasi dan taburi 1/2 saset royko ayam kemudian remas-remas mandai hingga tercampur rata, diamkan.

2. Nyalakan ap1 k0mpor dengan ap1 sedang dan masukkan minyak goreng secukupnya kedalam wajan dan panaskan.

3. Jika minyak goreng sudah panas, oseng bumbu halus sebentar hingga agak layu dan tercium bau harum. Masukkan mandai yang sudah diremas dengan royko ayam tadi dan aduk rata.

4. Masukkan 1/2 saset royko ayam dan terus diaduk rata hingga masak.

5. Jangan lupa dicicipi, jika semua rasa sudah pas, bisa diangkat dan tiriskan kemudian mandai nangka siap disajikan.

Demikian cara membuat mandai nangka, sangat mudah bukan dan pastinya semua orang bisa membuatnya dirumah. Semoga memberi inspirasi buat menu masakan kalian hari ini. Jangan lupa, lihat resep masakan lainnya juga ya. Terimakasih